Tätä on pitäny monesti kokeilla, mutta jostain syystä jäänyt tekemättä. Ja kun taas jotain hyvää teki mieli niin jotain hyväähän piti sitten saada.
Focaccia
4 dl käden lämpöstä vettä
kuivahiivapussi
2 tl suolaa
1 tl sokeria
7-8 dl vehnäjauhoja
reilu loraus (oliivi)öljyä
3 hienonnettua valkosipulin kynttä
kirsikkatomaatteja
raastettua pecorinoa (tai jotain muuta juustoa)
basilikaa (kuivattua)
Kaikki aineet vaan sekasin ja vaivataan niin pitkään kun jaksetaan sähkövatkaimen taikinakoukuilla (tai jos löytyy sellanen luksus-kapistus kun yleiskone niin sillä), hurjimmat vaivaa käsin. Itse käytin siis sähkövatkainta ja aikaa noin 10-15 min. Jätetään taikina melko löysäksi ja annetaan kohoilla puolisen tuntia.
Kohotuksen jälkeen levitetään möntti uunipellille, voidellaan öljyllä ja annetaan kohota toiset 30 min. Odotellessa lämmitetään uuni noin 200 asteeseen ja leikataan kirsikkatomaatteja puoliksi sekä raastetaan juustoa tarvittava määrä. Kirsikkatomaatit ja juusto ripotellaan taikinan päälle ja koko komeus laitetaan uuniin 20-30 minuutiksi, kunnes pinta on nätin näkönen ja kuuluu kumea ääni kun sitä koputtellee. Annetaan leivän hetki jäähtyä (jos maltetaan) ja leikataan sopivan kokoisiksi neliöiksi. Tarjotaan esimerkiksi keiton kanssa.
Kyllä muuten maistu sen eilen tehdyn keiton seurana ^^ omnom.
Tällä viikolla oli suunnitelmissa tehdä iso satsi jauhelihasoppaa, koska ei olla kertaakaan yhdessä kotona ruoka-aikaan, joten soppaa on helppo kummankin lämmittää ajallaan ja se vaan paranee uudelleen lämmittäessä : ) Tulipahan mentyä kauppaan nälkäisenä, joten sieltä sitten tarttui mukaan jos jonkinlaista ainesta, ja näin se soppa syntyi:
Mausteinen jauhelihasoppa
600g sika-nautaa
hopeasipuli
3 valkosipulin kynttä
punainen chili
noin puoli tuubia tomaattipyrettä
noin puoli pussia Caj P. Smoke Chipotle - mausetta
Flora kulta - juoksevaa rasvaa
4-5 porkkanaa (aika pieniä)
1-2 palsternakkaa
puolikas pieni lanttu
3 perunaa
reilu loraus vasikkafondia
suolaa, pippuria
pussi (200g) pakaste maissia
1-2 dl kuohukermaa
reilu puoli rasiaa (400g) Olympia sulatejuustoa
Alotetaan pilkkomalla sipuli, valkosipulit ja chili. Kuullotellaan niitä rasvassa ja lisätään jauheliha ja ripotellaan päälle suunnilleen puoli pussia Smoke Chipotle - maustetta. Jauhelihan kypsyessä voi alkaa kuoria ja pilkkoa juureksia (tai käyttää pakasteita/ valmiiksi pilkottuja). Juureksia kuullotetaan isossa kattilassa öljy tilkassa, ja sitten päälle kaadetaan reilusti vettä niin että kaikki peittyy kunnolla. Sekaan lorautetaan reilulla kädellä vasikka fondia (tai vaihtoehtoisesti tiputetaan jonkinlainen liemikuutio). Annetaan porista.
Kun juurekset alkaa olla kypsiä, kipataan jauhelihat ja maissit sekaan, sulatetaan juusto keittoon ja lopuksi lorautetaan kermaa oman maun mukaan (eli reilusti). Tarkistetaan maku, ja lisätään suolaa jos siltä tuntuu (ei tuntunut).
Kovin kaunista kuvaahan jauhelihakeitosta nyt ei voi ottaa (ainakaan minun mahtavalla ikivanhalla digikameralla), mutta maku oli niiiiiiiin hyvää ettei voinut lopettaa syömistä ennen kuin tuli ähky. Oli kyllä löytö tuo Smoke Chipotle - mausteseos ja tietenkin löytyi "poistumassa valikoimasta"-hyllyltä, eli kohta sitä ei enää saa : ( Huomenna taidan hakea loput pussukat sieltä hyllystä pölyyntymästä...
Tänään oli pakko saada jotain hyvää, ja pienen penkomisen jälkeen pakastimesta löytyi joululta jääneitä torttutaikinalevyjä. Eilisellä kauppareisulla tarttui eurolla kaupasta mukaan kinkkusuikaleita ja jääkaapin perällä lojui tuorejuuston jämät. Näistähän tulee ihan selvästi kinkkukierukoita (tai kierteitä/rullia..jne.). Näillehän nyt ei kai mitään sen kummempia ohjeita tarvii mutta tätä kaikkee mie niihin mätin ja pellillinen tuli:
Kinkkukierukat
3 kpl torttutaikinalevyjä
reilu puol pussia kinkkusuikaleita
reilu puol rasiaa Lidlin valkosipuli tuorejuustoa
juustoraastetta
aurajuustoa
pieni sipuli
valkosipulin kynsi
turaus ketsuppia
paprikajauhetta
pitsamaustetta/oreganoa
Ensin otetaan torttutaikinat pöydälle sulamaan ja sipulit pilkotaan pieneks ja käytetään pannulla öljyssä pehmenemässä. Kaikki aineet sotketaan töhnäksi ja levyt kaulitaan jonkin verran isommiksi suorakaiteiksi kun mitä ne on alunperin ja päälle levitellään tahnaa (yläreunasta kannattaa jättää pari senttiä ilman töhnää). Sitten kääritään näin:
Yläreuna kannattaa kostuttaa vedellä niin pysyy paremmin kiinni. Pötkylät leikataan terävimmällä mahdollisella veitsellä noin parin sentin pätkiks ja laitetaan pellille. Päälle kasa juustoraastetta ja ripaus pitsamaustetta ja eikun uuniin 225 astetta ja 10-15 min riippuen uunin tehokkuudesta sun muusta.
Sitten syödään liian kuumana liian monta ja jätetään loput Isännälle. : )
Noniin, tämmönen piti miunkii tehä kun kaikki muutkii...
Eli tarkotus on keräillä tänne kaikki onnistumiset ja epäonnistumiset (niin keittiössä, kun kaikessa muussakin) lähinnä omaks, mutta miks ei muittenkin iloks : )
Kerrottavaa löytyisi vaikka miten paljon, mutta harmi vaan että kuvat on jäänyt ottamatta, ja pelkkä teksti on tylsää. Mutta viimeisin ns. epäonnistuminen oli avokadopasta, mikä ei päätynyt lautaselle. Kaupasta tuli kyllä kaikki ainekset kotiin asti, ja suunnitelmissa oli tämä trendipasta valmistaa, mutta kävi niin että avokadot eivät aluksi olleet tarpeeksi kyspiä, ja niitä kypsytellessä kerkesivät yrtit nuutumaan käyttökelvottomiksi - _ - Loppujen lopuksi avokadotkin kerkesivät sitten pilaantumaan ennen kuin sain aikaseksi ostaa uudet yrtit...
Ja sitten onnistumisiin... : )
Eli tämmösiä mötiköitä tarttui tänään kaupasta mukaan ja heti piti päästä jotain väsäämään, joten päädyin sosekeittoon.
Maa-artisokkasoppa
500g maa-artisokkia
neljä pientä pottua
kaksi kynttä valkosipulia
juoksevaa rasvaa
vettä
puolikas kasvisliemikuutio
suolaa
kolmen sipulin ruokakermaa
raastettua pecorino-juustoa
Ensin kuoritaan potut ja artisokat (ja sormet) ja laitetaan ne kylmään veteen. Tässä vaiheessa voi laittaa kattilan kuumenemaan levylle, jos on yhtä hidas hella kun meillä. Sitten hienonnetaan valkosipulin kynnet ja laitetaan ne rasvan kanssa kattilaan. Nyt aletaan pilkkoa artisokkia ja perunoita ja mätetään ne sitä mukaa kattilaan. Pyöritellään aineksia hetki kattilassa ja kaadetaan vettä päälle sen verran että kaikki juuri ja juuri peittyy. Sekaan murennetaan liemikuution puolikas ja annetaan kiehua kunnes kaikki on kunnolla kypsiä. Koko satsi soseutetaan sauvasekoittimella (tai ihan millä kukin parhaaksi katsoo) ja siirretään takaisin hellalle. Sekaan kaadetaan reilu puoli purkkia kolmen sipulin kermaa (kaikki muutkin kermat käy, ja voi toimia jopa paremminkin, mutta itse tykästyin tähän). Lopuksi lisätään maun mukaan juustoa ja suolaa.
Kyllä oli makoisaa, vaikka ei ole mitään hajua miltä tämän kuuluu maistua.
Saa nähdä mitä Isäntä on mieltä kun tulee töistä kotiin. : )
