Eilen tuli kaupasta mukaan -30% kylkisiivua, kun halvalla sai, eli tänään oli sitten ruokana perinteistä läskisoossia : ) Tämänkin tekoon on varmasti monta eri tapaa, mutta meillä se valmistui näin:
Läskisoossi
1 pkt possun kylkisiivuja (myös nimellä kastikeliha)
1 sipuli
n. 3 rkl voita
n. 2,5 rkl vehnäjauhoja
muutama dl vettä
härkäfondia (tai puolikas lihaliemikuutio)
suolaa, pippuria
(pieni loraus kermaa)
Aluksi pilkotaan lihat ja sipuli. (Jos lisäkkeenä on pottumuussia, kuten tässä, kannattaa perunat laittaa nyt kiehumaan). Lihat ruskistetaan muutamassa erässä rapsakoiksi, maustetaan suolalla ja pippurilla, ja siirretään esim. talouspaperin päälle valuttamaan liika rasva pois. (Olen myös joskus ottanut tämän rasvan talteen ja ruskistanut siinä jauhot kastikkeen tekovaiheessa, mutta voilla tulee paremman makuista). Viimeiseen lihaerään lisätään sipuli paistamisen loppu puolella. Kun kaikki lihat on paistettu alkaa ikävin vaihe, eli voin ja jauhon ruskistus, joka kerta yhtä pelottavaa : D Kun jauho-voiseos on mielestäsi sopivan ruskeaa, kaadetaan sekaan vettä, sekotellaan ja toivotaan ettei tullut paakkuja. Nyt voidaan laittaa lihat kastikkeen sekaan, maustaa suolalla, pippurilla ja fondilla, ja antaa porista pienellä lämmöllä sen aikaa että lisäkkeet valmistuu. Lopuksi voi lisätä lorauksen kermaa, mutta tämä ei pakollista. Sitten eikun syömään : )
Viikonloppuna ollaan menossa katsomaan kavereiden vaavia ensimmäistä kertaa, ja jotain viemisiä halusin keksiä lahjojen lisäksi. Mieleen tuli tämä hyväksi havaittu chorizo-piirakka, jota olen tehnyt joskus aiemminkin. Tällä kertaa tosin lisäsin siihen vielä tuoretta chiliä, koska tykkäävät tulisesta, ja unohdin vahingossa kokonaan chilituorejuuston : D Noh pidemmittä löpinöittä, tässä kuvat ja ohje:
Chorizopiirakka
pohja:
4,5 dl vehnäjauhoja (joista osa täysjyvää)
150 g voita
n. 0,5 dl vettä
0,5 tl suolaa
Nypitään jauhot, suola ja voi sekaisin, lisätään vesitilkka ja sekoitellaan tasaiseksi.
Painellaan pohja piirakkavuokaan ja jätetään odottamaan täytteitä.
täyte:
1 punainen paprika (muutkin käy, mutta tästä tykkään eniten)
1 punainen chili
1 sipuli
n. 150g chorizo-makkaraa
n. 1 dl aurinkokuivattua tomaattia
(savu)paprikajauhetta
2,5 - 3 dl (ruoka)kermaa (käytin kevyt&paksua)
3 pientä munaa (jos käyttää kaupan munia niin 2 riittää)
suolaa, pippuria
(kurpitsan siemeniä pinnalle)
Aloitetaan pilkkomalla makkara ohuiksi siivuiksi, sipuli ja chili pieneksi, tomaatit kuutioiksi, puolet paprikasta pieneksi kuutioksi, ja puolet siivuiksi piirakan pinnalle.
Sipuli kuullotellaan pannulla pehmeäksi ja perään heitetään makkarat ja pieneksi pilkottu chili, pyöritellään hetki, maustetaan esim. paprikajauheella (olisin käyttänyt savupaprikaa, mutta oli loppu : / ). Siirretään jäähtymään hetkeksi, itse laitoin talouspaperin päälle, niin ylimääräinen rasva imeytyi siihen.
Sitten vaan sekoitellaan kaikki täytteen aineet (paitsi paprikasiivut), maustetaan suolalla ja pippurilla ja kaadetaan pohjan päälle. Alkuperäisessä ohjeessa oli Mustapekka makea chili tuorejuustoa, joka murennettiin tuossa täytteen sekaan, mutta tällä kertaa se unohtui jääkaappiin :D Lopuksi asetellaan paprika siivut haluttuun kuvioon ja ripotellaan päälle vähän kurpitsan siemeniä. Ja sitten piirakka 200-asteiseen uuniin 35-40 minuutiksi.
Toivottavasti maistuu huomenna yhtä hyvältä kun tuoksuu ja näyttää : )
Tätä leipää on tehty aika monessa blogissa jo, niin pitihän sitä kokeilla itsekkin : ) Oli kyllä namia, ja sinänsä vaivatonta, mutta en ole niitä ihmisiä jotka jaksaa odottaa seuraavaan päivään ennen kun pääsee tuotoksia maistelemaan :D
Vaivaamaton leipä
7 dl vehnäjauhoja
0,5 tl kuivahiivaa
2 tl suolaa
3,5 dl lämmintä vettä
Kuivat aineet sekoitellaan keskenään ja sekaan lisätään lämmin vesi, taikina sekoitellaan tasaiseksi ja peitetään kelmulla. Annetaan tekeytyä 12-18 tuntia, eli voi tehdä illalla tämän vaiheen.
Kun taikina on kohonnut, laitetaan uuni lämpenemään 225 asteeseen ja uunipata tyhjänä uuniin kuumenemaan. Sillä aikaa pyöräytetään taikina hyvin jauhotetulla pöydällä palloksi, ja annetaan sen levätä peitettynä 20-30 min. Tämän jälkeen taikina nostetaan kuumaan pataan, laitetaan kansi päälle ja paistetaan 30 min, otetaan kansi pois ja paistetaan vielä 15 min.
Helppoa ja hyvää, mutta aikaa kyllä kuluu paljon, joten ei tätä nälkäisenä tehdä...
Tämä nyt ei varsinaisesti mikään ruokaohje ole, pikemminkin hehkutus siitä miten namia uunissa haudutettu riisipuuro on <3 Ei kovinkaan kuvauksellista, mutta se ei ollut tässä pääasia.
Uuniriisipuuro
2 dl puuroriisiä
1 l maitoa
1 tl suolaa
muutama nokare voita
Uuni 175 asteeseen, kaikki ainekset vuokaan, vuoka uuniin. Välillä voi käydä kyyläämässä ettei tulvi yli ja samalla vähän hämmentää. Noin puolentoista - kahden tunnin jälkeen on valmista.
Mansikkakeittoo, kanelia ja sokeria kyytipojaks. Mums.
Eipähän ole tullut paljoa kesän aikana tänne kirjoteltua, vaikka ruokaa on kyllä laitettu. Nyt kuitenkin kun syksy on taas täällä ja työt sen kun vähenee, on aikaa ja innostusta naputella : ) Oli jo pari päivää tehnyt mieli leipoa jotain makeaa pitkästä aikaa, ja eilen mieleen tuli porkkanakakku. Tarpeita ei kuitenkaan ihan löytynyt kaapista, joten tänään sitten kävin heti aamusta niitä ostamassa. Reseptien selailun jälkeen päädyin muokkamaan muutamasta hyvästä vähän omanlaisen version, koska mikään löydetyistä ei ihan täysin miellyttänyt. Ohjeessa nuo suluissa olevat käytin siitä syystä kun tavan sokeri ja vehnäjauho loppui kesken ja ei ollut muuta öljyä kun tuota kylmäpuristettua rypsiä ja oliiviöljyä. Luultavasti myös juuri siksi tästä tuli niiiin hyvää : )
Porkkanakakku
4 dl sokeria (käytin 2 dl tavallista, 2 dl kookossokeria)
3 dl (kylmäpuristettua) rypsiöljyä
4 munaa
5 dl jauhoja (käytin 3 dl tavan vehnä ja 2 dl täysjyvävehnä)
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl kanelia
7 dl hienoksi raastettua porkkanaa
1 dl hasselpähkinä rouhetta
Aloitetaan sekoittamalla jauhot, sooda, leivinjauhe, kaneli ja suola keskenään. Sitten vatkataan sokerit ja öljy tasaiseksi, ja tähän lisätään kanan munat yksi kerrallaan koko ajan vatkaten. Seuraavaksi kuivat aineet sekaan, ja kun seos on tasaista sekoitetaan sekaan vielä porkkanaraaste ja pähkinä rouhe. Taikina kaadetaan leivinpaperilla vuorattuun ja voideltuun irtopohjavuokaan ja paistetaan 175 asteessa n. tunti.
Sillä aikaa kun kakku on uunissa, sekoitellaan kuorrutteen ainekset sekaisin:
150 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
40 g (tosi) pehmeää voita
225 g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
Kaikki aineet vaan sekaisin ja tasaseksi. Itsellä jäi vähän paakkuseksi, kun voi ei ollut tarpeeksi pehmeää. Varmaan sen koko voin olisi voinut jättää pois.
Kun kakku on jäähtynyt, levitellään kuorrute kakun päälle ja maistetaan : )
Varmaankin tällä ohjeella voisi tehdä myös uunipellillisen vähän ohuempaa kakkua, koska tästä tuli ehkä vähän turhan paksu.
Meillä oli tuossa perjantaina kaverin kanssa pieni hiusten värjäys operaatio, ja nälkähän siinä tuli. Eli Siwan antimista piti lähteä taas etsimään purtavaa, ja tähän ihanaan (ei niin kevyeen) herkkusalaattiin päädyttiin. En nyt muista mistä olen alkuperäisen ohjeen ottanut, mutta tässä minun versio:
Herkkusieni-pekonisalaatti
1 pkt pekonia
1 rasia herkkusieniä
mooonta kynttä valkosipulia
1 kurkku
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 ruukku salaattia
valinnainen salaattikastike (tässä tietenkin valkosipuli :D)
Hienonnetaan pekoni ja valkosipuli, ja viipaloidaan sienet.
Paistetaan ensin pekoni lähes valmiiksi, jonka jälkeen pannulle sekaan valkosipuli ja sienet. Maustetaan suolalla ja pippurilla ja kaadetaan koko hoito salaattipohjan päälle. Sekoitellaan ja nautitaan patongin, tuorejuuston ja Auran kera. Nams.
Vaikka en valmistumistani niinkään juhlista muuten, niin voileipäkakkua oli silti pakko saada. :)
Voileipäkakku
1 pkt Reilu täysjyvä paahtoleipää
1 pkt Reilu kaura-pellava paahtoleipää
kostutukseen kasvislientä
ensimmäinen kerros:
pala ylikypsää palvikinkkua
1 pkt Creme Bonjour chili tuorejuustoa
puolikas punainen paprika
2 rkl creme fraicea
n. puolikas pala Aurajuustoa
loraus amerikan kurkku lientä
toinen kerros:
1 pkt Snellman tosi murea savunauta leikkelettä
kourallinen Felix amerikan kurkku viipaleita
n. 10 cm pätkä tuoretta kurkkua
1 pkt Creme Bonjour ruohosipuli tuorejuustoa
2 rkl creme fraicea
loraus amerikan kurkku lientä
kolmanteen kerrokseen sekoitin loput molemmista täytteistä
kuorrutukseen käytin tuubin majoneesia, loput creme fraicesta ja pari rkl Creme Bonjour valkosipulituorejuustoa.
Koristeluun niin kun kuvasta näkyy kirsikkatomaatteja, kurkkua, salaattia, persiljaa ja juustoraastetta.
Mausta en osaa vielä sanoa kun huomenna vasta maistellaan, mutta en usko että pahaa voi olla : D
Onnea myös muille valmistuville : )
